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Tarte au Riz Sans Pâte

Par suzanne • ◎ DESSERTS et DOUCEURS ◎ • Mardi 05/04/2011 • 0 commentaires  • Lu 10081 fois • Version imprimable

© suzanne/TARTE_RIZ_3_11_04_03

ingrédients :

pour 6 à 8 portions
- 250 gr. de riz pour dessert
- 1 litre et demi de lait  [ demi-écrémé ]
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 œuf

matériel :

- un fouet de cuisine
- une cuiller en bois
- un moule à tarte à fond amovible de 28 cm. de diamètre tapissé de papier cuisson
[1]

préparation :

1]
- bien rincer le riz, sous l'eau courante, dans une passoire fine
2]
- faire bouillir le lait dans le récipient de cuisson
[2]
- ajouter le sucre vanillé
3]
- verser le riz dans le lait
- amener à nouveau à ébullition en remuant avec la cuiller en bois
- ensuite laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, tout en continuant à mélanger de temps en  temps pour éviter que le riz ne colle
- verser la préparation dans un grand bol

four :

- préchauffer le four à 180°C

réalisation :

- séparer le blanc du jaune d'œuf
- battre le blanc en neige
[3]
- mélanger le jaune avec la préparation de riz qui aura eu le temps de refroidir
- incorporer le blanc en neige

cuisson :

- enfourner pour 45 min. [ à 60 min. ] jusqu'à ce que la préparation présente une croûte dorée
- démouler et placer sur une grille pour laisser refroidir
- servir tiède


© suzanne/TARTE_RIZ_1_11_04_03

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dégustation :

© suzanne/TARTE_RIZ_3_11_04_03

- cette tarte au riz n'est pas sucrée
- décorer de sucre glace, de sirop d'érable, de sauce aux fruits....

le petit plus :

- la tarte peut se conserver 24h. au réfrigérateur et se réchauffer au micro-ondes


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