pour 4 à 8 portions
- 9 matzot [ pain azyme ]
- 3 œufs
- 2 pommes
- margarine liquide, huile ou autre
.

- moule en silicone - 25 cm. de diamètre intérieur - ou bien - moule tapissé de papier cuisson^[1]

- préchauffer le four à 140°C

1]
- Dans une passoire, casser les matzot en tout petits nimportekois
- mouiller les matzot pour les attendrir et les presser pour en extraire l'eau
2]
- râper les pommes
3]
- dans un grand bol, battre les œufs en omelette avec une fourchette
- ajouter les pommes, les matzot, un peu de matière grasse et bien mélanger

- verser le mélange dans le moule
- faire dorer au four pendant 20 à 30 minutes.

servir tel quel, garni de confiture ou bien saupoudré de sucre ou de cassonade

- ce gâteau de matzot aux pommes se déguste notamment pendant les fêtes de Pâque [ Pessah ] où l'usage de la farine "classique" est interdit


[1] Tapisser ou Chemiser un Moule Rond^PC  Tapisser ou Chemiser un Moule Rectangulaire^PC


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