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194 Recettes - [ ne pas oublier de diminuer et remplacer les "graisses" par l'huile d'olive ou autre et diminuer les quantités de sucre...]     têtes de gondole


Gâteau au Miel ou Honik Lekach

Par suzanne • ◎ DESSERTS et DOUCEURS ◎ • Vendredi 22/07/2011 • 0 commentaires  • Lu 7336 fois • Version imprimable

© suzanne/PAIN_EPICES_11_06_28_8479

Un gâteau au miel sans œuf, sans lait, sans crème ? Oui oui ! C'est possible !
Un gâteau qui peut se préparer 2 jours à l'avance ? Oui oui ! C'est possible aussi !

ingrédients :

pour 6 portions
1]
- 15 cl. [c.à.d. 150 ml. ou 150 gr.] d'eau
- 100 gr. de sucre - grain ultra fin
- 150 gr. de miel d'Acacia
2]
- 250 gr. de farine - [ 1 c.c. de café soluble ]
- 1 sachet de levure chimique
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de bicarbonate alimentaire

matériel :

- un moule en silicone 23 x 8 x ht 6 cm
ou bien
- un moule à cake tapissé de papier cuisson
[3]

four :

- préchauffer le four à 180°C

préparation :

1]
- chauffer l'eau
- y faire bouillir le sucre et le miel ajouté petit à petit
- bien mélanger
- ajouter la cannelle et mélanger
- laisser le liquide refroidir
2]
- dans un bol, verser la farine
- ajouter la levure et bien mélanger [ fouet de cuisine et cuiller ]
- ajouter le bicarbonate et bien mélanger

réalisation :

- verser peu à peu le liquide [1] refroidi (environ 38°) en le mélangeant à la préparation [2]
- mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et assez molle
- verser dans le moule

cuisson :

- enfourner pour 40 min.
- après la sortie du four, laisser refroidir complètement [ le gâteau se rétracte alors ] avant de démouler

dégustation :

© suzanne/PAIN_EPICES_11_06_28_8479

le petit plus :

- ce gâteau se conserve plusieurs jours, protégé par un film étirable
- il se bonifie avec le temps et peut/doit donc se préparer 2 jours à l'avance

tradition :

- Ce gâteau au miel ou honik lekach, dont il existe différentes versions, est servi lors de la fête de Roch Hachana [ Nouvel An juif ].
- Il symbolise l'espoir d'une année douce à venir


[3] Tapisser ou Chemiser un Moule RectangulairePC


[ Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes desserts et douceurs, gâteaux, Roch Hachana, miel, cannelle, sans jaune d'oeuf, farine, sucre, traditions juives, fêtes, four ]

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