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194 Recettes - [ ne pas oublier de diminuer et remplacer les "graisses" par l'huile d'olive ou autre et diminuer les quantités de sucre...]     têtes de gondole


Farfel ou Petites Nouilles Torsadées

Par suzanne • ◎ ACCOMPAGNEMENTS ◎ • Mardi 19/07/2011 • 1 commentaire  • Lu 5627 fois • Version imprimable

© suzanne/FARFEL_11_06_08_2

ingrédients :

pour 6 à 8 portions
- 250 gr. de farfel
- [huile]
- 1 cube de bouillon dégraissé

préparation :

- faire bouillir 1 litre d'eau

réalisation :

- [chauffer l'huile] dans une casserole
- verser les farfel [dans l'huile] et les faire dorer légèrement
- ajouter deux fois leur volume d'eau bouillante
- ajouter le cube de bouillon
- porter à ébullition
- cuire, à couvert, à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps [ ajouter de l'eau si nécessaire ]
- présenter dans le plat de service

© suzanne/FARFEL_11_06_08_1

dégustation :

© suzanne/FARFEL_11_06_08_2

le petit plus :

- les farfel peuvent être réchauffés au micro-ondes après avoir été arrosés d'un peu d'eau
- les farfel accompagnent le poisson, la viande... et/ou les légumes
- on peut les garnir éventuellement avec une sauce aux champignons ou bien une sauce tomate

tradition :

- selon la tradition juive, les farfel sont servis les soirs de Chabbat ou de Roch Hachana [ Nouvel An du calendrier hébraïque ].
- les farfel [ petites nouilles torsadées ] étaient souvent accompagnés, en Pologne, de champignons ou, même, de kacha [ grains de sarrasin grillés ]



[ Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes accompagnements, farfel, cuisine polonaise, traditions juives, plaque multifeux ]

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Commentaires

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