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Salade de Carottes à l'orientale

Par suzanne • ◎ ACCOMPAGNEMENTS ◎ • Samedi 08/01/2011 • 0 commentaires  • Lu 5824 fois • Version imprimable

© SPC | CAROTTES_SALADE_003
une recette traditionnelle....

ingrédients :

pour 4 portions :
- 250 gr. de carottes cuites
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de paprika fort
- ½ c. à café d'ail pressé
- ¼ c. à café de cumin en poudre

matériel :

- cuit vapeur

préparation :

- peler les carottes

cuisson :

- cuire à la vapeur [ou à l'eau bouillante] 40 min [selon les carottes]

réalisation :

- fouetter [fourchette], dans un petit bol, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika fort, l'ail et le cumin [1]
- couper les carottes cuites en nimportekois
- réduire grossièrement en purée, à la fourchette ou au presse-purée
- verser le mélange [1] sur les carottes et... mélanger



© SPC | CAROTTES_SALADE_001

dégustation :

© SPC | CAROTTES_SALADE_002

tradition :

Ce plat, à l'orientale, fait partie des recettes traditionnelles de la cuisine juive


[cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes accompagnements, carottes, citrons, huile d'olive, purée, traditions juives, paprika, ail, cumin, cuisson vapeur, plaque multifeux]

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