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194 Recettes - [ ne pas oublier de diminuer et remplacer les "graisses" par l'huile d'olive ou autre et diminuer les quantités de sucre...]     têtes de gondole


Salade de Carottes à l'orientale

Par suzanne • ◎ ACCOMPAGNEMENTS ◎ • Samedi 08/01/2011 • 0 commentaires  • Lu 5054 fois • Version imprimable

© suzanne/CAROTTES_SALADE_3_11_01_05
une recette traditionnelle....

ingrédients :

pour 4 portions :
- 250 gr. de carottes cuites
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de paprika fort
- ½ c. à café d'ail pressé
- ¼ c. à café de cumin en poudre

matériel :

- cuit vapeur

préparation :

- peler les carottes

cuisson :

- cuire à la vapeur [ ou à l'eau bouillante ] 40 min [ selon les carottes ]

réalisation :

- fouetter [ fourchette ], dans un petit bol, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika fort, l'ail et le cumin [1]
- couper les carottes cuites en nimportekois
- réduire grossièrement en purée, à la fourchette ou au presse-purée
- verser le mélange [1] sur les carottes et... mélanger



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dégustation :

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tradition :

Ce plat, à l'orientale, fait partie des recettes traditionnelles de la cuisine juive


[ Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes accompagnements, carottes, citrons, huile d'olive, purée, traditions juives, paprika, ail, cumin, cuisson vapeur, plaque multifeux ]

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