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191 Recettes - [ ne pas oublier de diminuer et remplacer les "graisses" par l'huile d'olive ou autre et diminuer les quantités de sucre...]     têtes de gondole

Risotto ou Rizotto à la tomate

Par suzanne • ◎ ACCOMPAGNEMENTS ◎ • Mardi 15/11/2011 • 0 commentaires  • Lu 3520 fois • Version imprimable

© suzanne/RIZOTTO_11_09_18_9000

Eh oui !
Risotto ou Rizotto !
Risotto ou Rizotto ?
Ça ne change rien à ma préparation !

ingrédients :

pour 9 à 12 portions
- 2 gousses d'ail épluchées et hachées ou 1 c. à café d'ail pressé
- 1 gros oignon [ ou bien 2 oignons ] épluché et haché
- 800 gr. de tomates épluchées et égrenées, en dés -ou- cubes de tomates en boîte [ pour moi, sans origan ]
- 400 gr. de riz [ pour risotto ou pour rizotto selon l'étiquette :-) ]
- 1 cube de bouillon dégraissé
- huile
- fromage râpé
.

matériel :

- 2 casseroles [ une petite et une grande ]
- 2 cuillers en bois

préparation :

1]
- dans la grande casserole, faire revenir l'ail et les oignons avec deux cuillerées à soupe d'huile
- ajouter les tomates
- laisser mijoter 10 minutes
2]
-  préparer un bouillon avec 2l. d'eau et un cube de bouillon
3]
- dans la petite casserole, faire revenir le riz avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne laiteux

réalisation :

- ajouter le riz [3] au mélange oignons-tomates [1] et mouiller avec le bouillon chaud [deux fois et demi le volume du riz]
- couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée, soit environ 20 à 40 minutes, selon le riz utilisé.
- intégrer le fromage râpé et servir rapidement !

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dégustation :

© suzanne/RIZOTTO_11_09_18_9000


[ Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes accompagnements, riz, tomates, oignons, fromage râpé, ail, plaque multifeux ]

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