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194 Recettes - [ ne pas oublier de diminuer et remplacer les "graisses" par l'huile d'olive ou autre et diminuer les quantités de sucre...]     têtes de gondole


Truffes au Chocolat Cacao Coco

Par suzanne • ◎ DESSERTS et DOUCEURS ◎ • Mardi 22/11/2011 • 0 commentaires  • Lu 2666 fois • Version imprimable

© suzanne/TRUFFES_11_11_14_9239
Comment accompagner un café à Noël, à la Saint Nicolas, à la Saint Valentin... ?
De truffes au chocolat !

ingrédients :

pour 20 à 22 petites truffes
- 150 gr. de chocolat noir à croquer [ moi, j'utilise le chocolat fondant à l'éléphant ]
- 40 gr. de crème liquide
- 20 gr. de beurre
- ½ c. à soupe de sucre - grain ultra fin [ facultatif ]
- ½ sachet de sucre vanillé
- cacao non sucré en poudre ou vermicelles de chocolat ou coco [ facultatif ]

matériel :

- une casserole
- une cuiller en bois
- moules à financiers en silicone

préparation :

- casser le chocolat en morceaux dans un récipient
- dans la casserole, portez la crème à ébullition
- réduire le feu
- ajouter les sucres et bien mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène
- ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu
- dès que le tout est bien lisse, retirer du feu ou baisser le feu au minimum
- ajouter le beurre par petits morceaux et bien mélanger

réalisation :

- verser la préparation dans les moules à financiers
- patienter et laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures ou même une nuit.
- démouler pour servir
- couper en deux pour des petites truffes et laisser entier... pour les gourmands
- saupoudrer éventuellement de cacao ou de coco

© suzanne/TRUFFES_11_11_14_9230

dégustation :

© suzanne/TRUFFES_11_11_14_9239
à déguster avec modération :-)  ... à Noël, à la Saint Nicolas, à la Saint Valentin...

[ Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes desserts et douceurs, chocolat, beurre, Saint Nicolas, Saint-Valentin, Noël, sucre, cacao en poudre, crème fraîche, sucre vanillé, sans farine, sans jaune d'oeuf, fêtes, plaque multifeux ]

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