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Formes et Figurines en Pâte d'Amande

Par suzanne • ◎ DESSERTS et DOUCEURS ◎ • Vendredi 03/12/2010 • 0 commentaires  • Lu 11500 fois • Version imprimable

© SPC | PATE_D_AMANDE_1122

Comment re-travailler la Pâte d'Amande pour créer des formes et des figurines ?
Pour le plaisir des petits et des grands : place à l'imagination !
- parfums, couleurs et formes...

ingrédient :

- une boule de pâte d'amande[1]

matériel :

- rouleau à pâtisserie
- feuilles de papier cuisson
- découpoirs ou emporte-pièces
- spatule

réalisation :

- étaler, à la main, la pâte d'amande sur une feuille de papier cuisson
- recouvrir la pâte d'amande d'une deuxième feuille de papier cuisson
- continuer à étaler, au rouleau, en plaçant des rails de chaque côté de la pâte, autrement dit, en plaçant, de chaque côté, deux règlettes de la hauteur souhaitée pour cette pâte.
- si la pâte d'amande est collante, on peut la saupoudrer d'un peu de sucre glace
- retirer la feuille de papier supérieure
- sculpter des formes à la main - ou bien - découper des formes en utilisant des découpoirs ou emporte-pièces
- on peut s'aider de couteaux, de cure-dents, de verres....de ses mains, de ses doigts !
- décorer de chocolat... au pinceau...
- saupoudrer de cacao...
- utiliser une spatule pour déplacer les réalisations sans les abîmer


le petit plus :

- La Pâte d'Amande peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire ou, moins bien, dans une boite hermétique.

- Traditionnellement, en Belgique, les figurines et sculptures en pâte d'amande ou en massepain se dégustent à la Saint Nicolas.

- colorants naturels : rouge : quelques gouttes de jus de betteraves - vert : quelques gouttes de jus d'épinards - beige : quelques gouttes de thé ou café ...



[1] Pâte d'AmandeSPC


Recette[s] similaire[s] :
. Pommes de terre en Pâte d'AmandeSPC


Savoir plus :
. Nuit magique de Saint NicolasSPV [ mon autre blog ]


[cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes desserts et douceurs, trucs et astuces, amandes en poudre, sucre, sans farine, sans jaune d'oeuf, sans cuisson, fêtes, Saint Nicolas]

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