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Compote de Pommes

Par suzanne • ◎ ACCOMPAGNEMENTS ◎ • Lundi 15/11/2010 • 0 commentaires  • Lu 5221 fois • Version imprimable

© SPC | COMPOTE_POMMES_0809

ingrédients :

pour 6 verrines de taille moyenne
- 10 pommes
- 40 à 60 gr de sucre selon les pommes et les goûts
- 20 cl de jus d'orange
- un peu de cannelle en poudre  [facultatif]
- poivre

matériel :

- une casserole

préparation :

- peler et épépiner les pommes
- couper les pommes en petits nimportekois

réalisation :

1]
- dans une casserole, faire chauffer le sucre dans l'équivalent de deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir un caramel blond
- ajouter le jus d'orange à feu doux
- bien mélanger
- ajouter les pommes
- un peu de cannelle - un peu de poivre selon les goûts
2]
- porter doucement à ébullition
- couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 à 30 minutes
- retirer éventuellement le surplus de liquide
3]
- mixer le tout
- verser dans un compotier.


........... douce dégustation !

le petit plus :

On peut garnir les verrines d'amandes effilées, de raisins secs... selon ses goûts et son imagination !

[cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes accompagnements, desserts et douceurs, pommes, oranges, sucre, compote , plaque multifeux]

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