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Soupe de Patates douces au Coco

Par suzanne • ◎ SOUPES - POTAGES ◎ • Mardi 22/01/2013 • 1 commentaire  • Lu 4100 fois • Version imprimable

© SPC | SOUPE_PATATES_DOUCES_COCO_1668

ingrédients :

pour 6 portions
- 1 grosse ou 2 petites patates douces à chair blanche ≈ 1 kg
- 1 gros oignon doux
- 1 c. à café ou à dessert d'ail pressé, selon les goûts
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 200 ml = 20 cl. de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- ciboulette

matériel :

- une casserole
- un mixeur plongeant

préparation :

1]
- ciseler la ciboulette

2]

- éplucher et couper les patates douces en nimportekois
- couper l'oignon en nimportekois

cuisson :

- préparer un bouillon avec 1l. d'eau et le cube de bouillon
- quand l'eau frémit, ajouter les patates douces, l'oignon, l'ail et le curry
- porter à ébullition
- laisser frémir, à couvert, environ 20 à 30 minutes  

réalisation :

- mixer le tout pour obtenir une purée onctueuse [utiliser peu de liquide / ajouter du liquide si nécessaire]
- réchauffer en ajoutant le lait de coco

servir dans une assiette peu profonde et décorer de ciboulette ciselée


.......... bon appétit, comme on dit !


[cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes soupes - potages, patates douces, oignons, ail, lait, curry, ciboulette, plaque multifeux]

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Commentaires

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