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Soupe de Carottes à l'Orange

Par suzanne • ◎ SOUPES - POTAGES ◎ • Mardi 23/10/2012 • 0 commentaires  • Lu 3613 fois • Version imprimable

© SPC | SOUPE_CAROTTES_ORANGE_1244

ingrédients :

pour 3 à 4 portions
- 500 gr. de carottes
- 1 gros oignon blanc
- 1 verre de jus d'orange
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 1 c. à café ou à dessert d'ail pressé, selon les goûts
- [1 c. à café de curry en poudre]
- 1 c. à dessert d'huile d'olive par portion

matériel :

- une casserole
- un mixeur plongeant

préparation :

- laver et éplucher les légumes
- les couper en petits nimportekois

réalisation :

- préparer un bouillon avec 1l. d'eau et le cube de bouillon
- quand l'eau frémit, ajouter tous les ingrédients : carottes, oignon, ail, curry et jus d'orange
- porter à ébullition
- laisser frémir, à couvert, environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres
- mixer le tout pour obtenir une purée onctueuse [utiliser peu de liquide / ajouter du liquide si nécessaire]

........... Voili Voilà

servir dans une assiette peu profonde, et décorer
- d'une c. à dessert d'huile d'olive
- et éventuellement de paprika ou d'aneth


[cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes soupes - potages, carottes, oignons, oranges, ail, curry, huile d'olive, plaque multifeux]

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