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194 Recettes - [ ne pas oublier de diminuer et remplacer les "graisses" par l'huile d'olive ou autre et diminuer les quantités de sucre...]     têtes de gondole


Comment Écaler les œufs durs

Par suzanne • ⦿ ASTUCES ⦿ • Mercredi 26/01/2011 • 0 commentaires  • Lu 7923 fois • Version imprimable

© suzanne/ECALER_OEUFS_3_11_01_25
Écaler facilement les œufs durs ?
Petit-boutier ou Gros-boutier [ côté chambre à air ] ?

Chacun sa méthode !
En voici quelques-unes.
Mais, la plus importante est... la patience !
Le but consiste à détacher la coquille avec sa membrane intérieure.
Autrement dit, détacher la membrane et donc la coquille.

le secret :

- dès qu'ils sont cuits, passer et plonger les œufs deux minutes sous l'eau froide.

© suzanne/ECALER_OEUFS_1_11_01_25

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et ensuite pour

les perfectionnistes :

- côté gros-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- côté petit-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- rouler l'œuf sur le plan de travail en appuyant légèrement pour craqueler la coquille
- détacher la coquille

© suzanne/ECALER_OEUFS_3_11_01_25

ceux qui utilisent des ustensiles :

- côté gros-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- détacher la coquille du gros-bout
- passer une cuiller à café entre l'œuf et sa coquille pour la détacher

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les impatients :

- côté gros-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- craqueler la coquille en la tapotant légèrement sur le plan de travail
- détacher la membrane, et donc la coquille, en maintenant l'œuf sous l'eau froide

© suzanne/ECALER_OEUFS_3_11_01_25

dégustation :

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Merci qui ?
♡ Merci PuzzlenCuisine


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