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Comment Écaler les œufs durs

Par suzanne • ⦿ ASTUCES ⦿ • Mercredi 26/01/2011 • 0 commentaires  • Lu 8470 fois • Version imprimable

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Écaler facilement les œufs durs ?
Petit-boutier ou Gros-boutier [côté chambre à air] ?

Chacun sa méthode !
En voici quelques-unes.
Mais, la plus importante est... la patience !
Le but consiste à détacher la coquille avec sa membrane intérieure.
Autrement dit, détacher la membrane et donc la coquille.

le secret :

- dès qu'ils sont cuits, passer et plonger les œufs deux minutes sous l'eau froide.

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et ensuite pour

les perfectionnistes :

- côté gros-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- côté petit-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- rouler l'œuf sur le plan de travail en appuyant légèrement pour craqueler la coquille
- détacher la coquille

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ceux qui utilisent des ustensiles :

- côté gros-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- détacher la coquille du gros-bout
- passer une cuiller à café entre l'œuf et sa coquille pour la détacher

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les impatients :

- côté gros-bout, cogner légèrement sur le plan de travail
- craqueler la coquille en la tapotant légèrement sur le plan de travail
- détacher la membrane, et donc la coquille, en maintenant l'œuf sous l'eau froide

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dégustation :

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. Comment cuire les Oeufs à l'EauSPC


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