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Comment cuire le Quinoa

Par suzanne • ◎ ACCOMPAGNEMENTS ◎ • Vendredi 01/07/2011 • 0 commentaires  • Lu 12081 fois • Version imprimable

© SPC | QUINOA_0105

ingrédients :

pour 4 portions
- 200 gr. de quinoa
- 1 cube de bouillon dégraissé

préparation :

- bien rincer le quinoa, sous l'eau courante, dans une passoire fine
- faire bouillir de l'eau [deux fois le volume de quinoa]

cuisson :

- dans une casserole, faire légèrement griller le quinoa pour qu'il soit plus digeste
- ajouter, deux fois son volume d'eau bouillante
- ajouter le cube de bouillon
- porter à ébullition
- cuire, à couvert, à feu doux pendant 10 à 15 minutes sans mélanger [vérifier quand même qu'il y a assez d'eau]
- laisser encore gonfler, à couvert, pendant 5 à 10 minutes
- égoutter le quinoa à l'aide d'une passoire fine
- présenter dans le plat de service

............ Que c'est beau ! :-)

Le quinoa est légèrement translucide et légèrement croquant.


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[cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes bases, accompagnements, quinoa, plaque multifeux]

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